Mit Parmesan gebratene Schweinekoteletts

Zutaten für die mit Parmesan gebratenen Schweinekoteletts (für 4 Portionen):
• 4 Schweinekoteletts ohne Knochen, etwa 2,5 cm dick
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Paprika
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 2 Eier
• 1/4 Tasse Milch
• 2 Tassen Semmelbrösel
• Pflanzenöl zum Braten
Zubereitung:
1. Paniermischung vorbereiten:
Beginne damit, in einer flachen Schüssel das Mehl, Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver gut zu vermischen. Diese Mischung sorgt für die erste, würzige Schicht, die die Koteletts gleich beim ersten Bissen umhüllt.
2. Eimischung herstellen:
In einer anderen flachen Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. Dies wird als Bindemittel dienen, damit die Semmelbrösel gut an den Koteletts haften.
3. Semmelbrösel vorbereiten:
In einer dritten flachen Schüssel die Semmelbrösel geben. Optional kannst du noch etwas geriebenen Parmesan untermischen, um den Koteletts noch mehr Geschmack und eine schön knusprige Kruste zu verleihen.
4. Koteletts panieren:
Nimm ein Schweinekotelett und tauche es zuerst in die Mehlmischung, so dass es gut bedeckt ist. Klopfe überschüssiges Mehl ab. Danach das Kotelett in die Eimischung tauchen und anschließend in die Semmelbrösel legen. Drücke die Semmelbrösel leicht an, damit sie gut haften. Wiederhole diesen Vorgang mit allen Koteletts.
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