Zucchini mit Haferflocken schmeckt besser als Fleisch! Gesund und unglaublich lecker!

2 EL Sauerrahm oder Joghurt
1 EL Mayonnaise
Dill
1 TL getrockneter Knoblauch
1 TL geräuchertes Paprikapulver
Nun, da wir alle Zutaten bereit haben, kommen wir zum spannenden Teil – der Zubereitung!

Zubereitung von Zucchini-Fleischbällchen mit Haferflocken
Zucchini reiben und abtropfen lassen
Zuerst die Zucchini reiben und etwa 15 Minuten stehen lassen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er hilft, überschüssiges Wasser aus der Zucchini zu entfernen und dafür zu sorgen, dass unsere Fleischbällchen nicht zu matschig werden.

Zutaten vermischen
Nach dem Abtropfen das restliche Wasser aus der Zucchini auspressen und die geriebene Karotte hinzufügen. Als nächstes Eier, Käse, Petersilie, geriebene Kartoffeln und Knoblauch in die Mischung geben. Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Kräutern der Provence und einer Prise Paprikapulver für den besonderen Kick würzen.

Jetzt ist es Zeit, die geheime Zutat einzuführen – Haferflocken! Die Haferflocken in einem Mixer mahlen, bis sie eine feine Konsistenz haben, und dann zur Mischung hinzufügen. Alles gut vermischen und etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken aufquellen können.