Anleitung:

Ofen vorheizen und Gelee vorbereiten: Beginnen Sie mit dem Vorheizen Ihres Ofens auf 175°C. In einer Schüssel das vegane Himbeergelee mit 2 Tassen kochendem Wasser vermischen. Rühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat, und dann beiseite stellen, um auf Raumtemperatur abzukühlen.

Brezeln zerkleinern: Die gesalzenen Brezelstangen in einen Ziploc-Beutel geben und mit einem Nudelholz oder einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln zerkleinern. Eine gleichmäßige Konsistenz anstreben, um eine kohäsive Kruste zu gewährleisten.

Brezelkruste vorbereiten: In einem Topf die vegane Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, 1/4 Tasse Zucker und die zerkleinerten Brezeln hinzufügen und gut vermischen. Die Brezelmischung fest auf den Boden einer 33×23 cm großen Pyrex-Form drücken, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden. Die Kruste 10 Minuten lang backen, bis sie leicht goldbraun ist, dann vollständig abkühlen lassen.

Frischkäsefüllung schlagen: Während die Brezelkruste abkühlt, den weichen veganen Frischkäse und 3/4 Tasse Zucker in einer großen Schüssel glatt und cremig schlagen. Die aufgetaute vegane Schlagsahne vorsichtig unterheben, bis eine üppige, käsekuchenartige Füllung entsteht.

Schichten: Sobald die Brezelkruste abgekühlt ist, die Frischkäsefüllung gleichmäßig darüber verteilen und dabei darauf achten, dass sie die Ränder erreicht, um eine Abdichtung zu schaffen. Dieser Schritt verhindert, dass das Gelee in die Kruste eindringt und ihre knusprige Textur bewahrt.

Himbeeren und Gelee hinzufügen: Die aufgetauten gefrorenen Himbeeren gleichmäßig auf der Frischkäsefüllung verteilen und die Oberfläche vollständig bedecken. Das abgekühlte vegane Himbeergelee vorsichtig über die Himbeeren gießen und für eine vollständige Abdeckung sorgen.

Kühlen und festigen lassen: Das zusammengesetzte Dessert in den Kühlschrank stellen und mindestens 4 Stunden, vorzugsweise über Nacht, kühlen, damit das Gelee vollständig fest wird. Dieser Schritt gewährleistet ein festes und stabiles Dessert, das sich beim Schneiden gut hält.

Servieren und genießen: Sobald das Dessert fest ist, das vegane Himbeer-Brezel-Dessert mit einem scharfen Messer in Quadrate oder Rechtecke schneiden. Gekühlt servieren und nach Belieben mit zusätzlichen Himbeeren oder einem Klecks veganer Schlagsahne garnieren.

Nützliche Tipps und Variationen:

Vorbereitungsoption: Dieses Dessert kann im Voraus zubereitet und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden, was es zu einer praktischen Option für die Bewirtung macht.

Gelatine-Alternativen: Wenn Sie kein veganes Himbeergelee finden, können Sie Agar-Agar oder andere pflanzliche Gelatine-Ersatzstoffe verwenden, um eine ähnliche Textur und Konsistenz zu erzielen.

Anpassungen: Passen Sie das Rezept nach Belieben an. Sie können mit verschiedenen Fruchtaromen wie Erdbeeren oder Pfirsichen experimentieren oder gehackte Nüsse oder Kokosflocken für zusätzliche Textur und Geschmack hinzufügen.