Rezept für einen mit Aprikosen übersäten Weihnachtsbrotkuchen
Das beliebteste Mehl zum Backen ist Allzweckmehl, oft auch Normalmehl genannt.
Kokosraspeln – ich habe mich für fein zerkleinerte Kokosnuss entschieden.
Damit der Kuchen aufgehen kann, benötigen Sie Backpulver.
Speisesalz ist das von uns verwendete Salz.
Reine, ungesalzene Butter, abkühlen lassen.
Geriebener Weißzucker, der in Backwaren am häufigsten verwendete Zucker, ist Zucker.
Große Eier gelingen am besten, wenn sie beim Backen Zimmertemperatur haben.
Durch die Zugabe von Vanille zu Backwaren schmecken diese noch besser.
Griechischer Joghurt, pur – das trägt dazu bei, dass der Kuchen richtig saftig wird.
Getrocknete Aprikosen – Die Konsistenz des Kuchens wird durch gewürfelte getrocknete Aprikosen verbessert.
Vergessen Sie nicht, einen Blick auf die Rezeptkarte am Ende des Artikels zu werfen, um das vollständige Rezept und die Anleitung zu erhalten.
Was Sie brauchen, um einen Aprikosen-Kokos-Laib-Kuchen zuzubereiten | Kuchenrezept | Backanleitung
Machen Sie die Pfanne heiß und stellen Sie sie in den Ofen – Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vor. Eine 9 x 4 Zoll große Kastenform sollte eingefettet und mit Backpapier ausgelegt werden.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kokosflocken, Backpulver und Salz sieben, um die trockenen Zutaten zu vermischen. Zur Seite legen.
In einer Schüssel mit einem Elektromixer die Butter etwa 30 Sekunden lang bei hoher Geschwindigkeit cremig rühren. Den Zucker und die Eier hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Den Zucker weitere zwei bis drei Minuten einrühren, bis die Mischung leicht und luftig ist. Unter ständigem Rühren nach und nach die Eier hinzufügen. Kratzen Sie beim Mischen die Ränder ab. Vanilleessenz unterrühren, bis es kaum noch vermischt ist.
Vervollständigen Sie den Kuchenteig, indem Sie die Hälfte der Mehlmischung hinzufügen und gut vermischen. Den Joghurt einrühren, bis alles gut vermischt ist. Den Rest des Mehls untermischen, bis es knapp vermischt ist. Die getrockneten Aprikosen dazugeben und gut vermischen.
Nachdem Sie die Form vorbereitet haben, gießen Sie den Teig hinein und backen Sie ihn 45 bis 50 Minuten lang oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Ziehen Sie das Backpapier ab und nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Lassen Sie es vollständig abkühlen. Hält sich drei Tage lang in einem verschlossenen Glas auf der Küchentheke.
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