Kräuterbutter

Kräuterbutter ist schnell gemacht und verleiht vielen Gerichten das gewisse Etwas. Weiche Butter wird mit frischen Kräutern, Knoblauch und Zitronensaft vermischt. Nach dem gründlichen Verrühren wird die Mischung geformt und gekühlt. Sie passt ideal zu Brot, Grillgerichten oder Gemüse. Praktisch: Kräuterbutter lässt sich einfrieren und bleibt lange haltbar. Dieses einfache Rezept ermöglicht es dir, frische, aromatische Kräuterbutter jederzeit selbst herzustellen. Variiere die Kräuter oder füge Gewürze wie Chili für eine persönliche Note hinzu!
Kräuterbutter ist eine wunderbare Ergänzung zu vielen Gerichten und wird oft als das „gewisse Etwas“ auf dem Esstisch betrachtet. Ob auf frisch gebackenem Brot, zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse – ihre Vielseitigkeit macht sie zu einem absoluten Must-have in jeder Küche. Mit ihrer cremigen Textur und dem aromatischen Geschmack von frischen Kräutern und Knoblauch bringt sie eine angenehme Frische und Würze in jedes Gericht.
Das Beste an Kräuterbutter? Sie ist unglaublich einfach zuzubereiten und lässt sich perfekt auf die eigenen Vorlieben anpassen. In wenigen Schritten kannst du deine eigene hausgemachte Kräuterbutter herstellen, die garantiert besser schmeckt als jede gekaufte Variante. Dieses Rezept ist eine klassische Variante, die mit Knoblauch und einem Hauch Zitronensaft für eine leichte, zitrusfrische Note verfeinert wird.
Zutaten:
150 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
1 TL Zitronensaft (frisch gepresst)
1 Bund frische Kräuter nach Wahl (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Dill oder Thymian)
1 Prise Salz
Optional: etwas Pfeffer oder Chiliflocken für eine würzigere Variante
Zubereitung:
Butter vorbereiten: Die weiche Butter in eine Schüssel geben. Falls die Butter zu hart ist, lasse sie für etwa 20–30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bis sie sich leicht verarbeiten lässt.
Knoblauch hinzufügen: Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken und zur Butter geben.
Kräuter hacken: Die frischen Kräuter waschen, trocknen und fein hacken. Je nach Geschmack kannst du die Kräuter auch mischen, um einen besonders aromatischen Geschmack zu erzielen.
Zitronensaft und Würze: Den Zitronensaft hinzufügen und die Mischung mit einer Prise Salz (und optional etwas Pfeffer) abschmecken.
Alles vermengen: Alle Zutaten gut miteinander vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Das funktioniert am besten mit einer Gabel oder einem Handmixer.
fertige Kräuterbutter in eine kleine Schüssel oder auf Frischhaltefolie geben. Du kannst sie auch zu einer Rolle formen, um sie später in Scheiben zu schneiden. Anschließend für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Tipps:
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