Italienischer Schmorbraten (Stracotto)

Italienischer Schmorbraten (Stracotto)
Zutaten:

1,5 kg Rindfleisch zum Braten (z.B. Schulter, Bug)
2-3 Esslöffel Olivenöl
2 Zwiebeln, grob gehackt
2-3 Karotten, grob gewürfelt
2-3 Stangen Sellerie, grob gewürfelt
2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Glas trockener Rotwein
2-3 Tomaten, gerieben oder gewürfelt
2-3 Lorbeerblätter
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
1 Teelöffel getrockneter Thymian
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Mehl zum Bestäuben des Fleisches (optional)
Zubereitung:
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