Zutaten:
8 Reispapierblätter
1/2 Tasse Rotkohl, fein geschnitten
1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
1 Gurke, in feine Streifen geschnitten
1/2 Avocado, in Scheiben geschnitten
Frische Minz- und Korianderblätter
1/4 Tasse Erdnussbutter
2 EL Sojasauce
1 EL Limettensaft
1 TL Ahornsirup
Zubereitung:
Das Gemüse vorbereiten und auf einem Teller anrichten, um die Rollen einfach zusammenzustellen.
Ein Reispapierblatt 10 Sekunden lang in warmes Wasser tauchen, dann flach auf eine saubere Arbeitsfläche legen.
Das Gemüse, Avocado, Minze und Koriander in der Mitte anrichten. Wie einen Burrito fest aufrollen. Mit den restlichen Blättern wiederholen.
Für die Erdnusssauce Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft und Ahornsirup glatt verrühren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.
Die Frühlingsrollen mit der Erdnusssauce servieren.
Rezeptinformationen: | Vorbereitungszeit: 20 Min. | Kochzeit: 0 Min. | Gesamtzeit: 20 Min. | Kalorien pro Portion: 200 | Portionen: 4
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