Zubereitung:
Hackfleisch anbraten:
In einem großen Topf das Öl erhitzen. Das Hackfleisch darin anbraten, bis es braun ist. Mit einem Löffel das Fleisch zerkleinern, damit es krümelig wird.
Gemüse hinzufügen:
Zwiebel und Knoblauch zum Fleisch geben und für etwa 2-3 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Karotten, Sellerie und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
Suppe kochen:
Die gewürfelten Tomaten und die Rinderbrühe dazugeben. Alles zum Kochen bringen.
Kartoffeln, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hitze reduzieren und die Suppe 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und das Gemüse weich sind.
Servieren:
Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.