Gebratene Auberginenpfannkuchen: perfekt als Vorspeise oder Abendessen!

VORBEREITUNG

1. Die Auberginen schälen und in Stücke schneiden. Kochen Sie sie in Wasser und zerstampfen Sie sie dann.
2. Den Käse mit Parmesan und Eiern vermischen. Basilikum, Spinat, Salz, Knoblauch, gekochte Auberginen, Semmelbrösel und Mehl hinzufügen.
3. Portionsweise im heißen Öl anbraten.