900 ml Sahne in einen Topf geben und die herbe Schokolade (ggf. auch das Nougat) hinzufügen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Die Mischung darf nicht kochen! Danach abkühlen lassen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.
Schokosahne schlagen:
Die abgekühlte Schokosahne aus dem Kühlschrank nehmen und mit 6 Packungen Sahnesteif steif schlagen.
Restliche Sahne schlagen:
Die restlichen 300 ml Sahne ebenfalls mit 1–2 Packungen Sahnesteif steif schlagen. Diese wird später für die Dekoration verwendet.
Torte zusammensetzen:
Eine Schicht des Wiener Bodens auf eine Tortenplatte legen. Darauf eine großzügige Portion der Schokosahne gleichmäßig verteilen. Den zweiten Boden darauflegen und erneut Schokosahne verteilen. Mit dem dritten Boden abschließen und die gesamte Torte rundherum mit der restlichen Schokosahne einstreichen.
Dekoration:
Die geschlagene weiße Sahne in einen Spritzbeutel füllen und die Torte nach Belieben dekorieren. Abwechselnd mit weißer und brauner Sahne Muster

erstellen. Zum Schluss mit Schokoladenraspeln oder Kokosraspeln bestreuen.
Ruhen lassen:
Die Torte mindestens 1 Tag im Kühlschrank ziehen lassen. So entfalten sich die Aromen besser, und die Torte bekommt die perfekte Konsistenz.
Guten Appetit!