1. Heizen Sie Ihren Ofen vor: Heizen Sie Ihren Ofen zunächst auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten Sie eine 9×5-Zoll-Kastenform mit etwas Öl ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
2. Bananen zerdrücken: In einer großen Rührschüssel die reifen Bananen schälen und mit einer Gabel glatt zerdrücken. Die Bananen sollten fast flüssig sein.
3. Nasse Zutaten vermischen: Eier, ungesüßtes Apfelmus, geschmolzenes Kokosöl (oder Olivenöl) und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben. Gut vermischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
4. Trockene Zutaten vermischen: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Backnatron, Salz und Zimtpulver (falls verwendet) verquirlen. Stellen Sie sicher, dass die trockenen Zutaten gut vermischt sind.
5. Nasse und trockene Zutaten vermischen: Die trockenen Zutaten nach und nach zur nassen Mischung geben und vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu vermischen, da das Brot sonst zu dicht werden kann.
6. Optionale Zutaten hinzufügen: Optionale Zutaten wie gehackte Nüsse oder dunkle Schokoladenstückchen unterheben. Diese verleihen Ihrem Bananenbrot eine herrliche Textur und zusätzlichen Geschmack.
7. Gießen und backen: Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen 50–60 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Abkühlen und genießen: Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Dann auf ein Gitter legen und vollständig abkühlen lassen, bevor man es in Scheiben schneidet.
Tipps für das beste Bananenbrot:
Reife Bananen verwenden: Je reifer die Bananen, desto süßer und geschmackvoller wird Ihr Brot.
Nicht zu lange rühren: Den Teig nur so lange rühren, bis die Zutaten gut vermischt sind, damit das Brot weich und feucht bleibt.
Lagerung: Übrig gebliebenes Bananenbrot bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
Fazit
Dieses einfache und saftige Bananenbrotrezept ist ein wunderbarer Leckerbissen für jede Tageszeit. Es wird durch die Bananen und das Apfelmus natürlich gesüßt, was es zu einer gesünderen Option macht, ohne dass der Geschmack darunter leidet. Probieren Sie es aus und genießen Sie das weichste, köstlichste Bananenbrot, das Sie je gebacken haben!
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