Anleitung
Schritt 1: Bereiten Sie den Shortbread-Teig vor
In einer großen Schüssel den Oeuf mit Zucker und Zitronenschale verquirlen.
Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen. Mischen.
Die in kleine Stücke geschnittene weiche Butter einrühren. Leicht kneten “, bis Sie eine homogene Paste erhalten.
Bilden Sie eine Kugel, wickeln Sie sie in Plastikfolie und lassen Sie sie 30 Minuten im Kühlschrank sitzen.
Schritt 2: Bereiten Sie die Zitronencreme vor
In einem Topf Eier, Zucker, Mehl und Vanilleextrakt mischen.
Fügen Sie die Milch, den Saft und die Zitronenschale nach und nach beim Flüstern hinzu.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eingedickt sind.
Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Schritt 3: Den Kuchen anbringen
Den Ofen auf 180 ° C (350 ° F) vorheizen.
2/3 des Teigs verteilen und eine Scharnierform (24 cm Durchmesser) verwenden.
Gießen Sie die gekühlte Sahne auf den Teigboden.
Den Rest des Teigs verteilen und den Kuchen bedecken. Versiegeln Sie die Kanten.
Die Oberseite leicht mit einer Gabel stechen.
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Schritt 4: Kochen
Während des Backens 40 bis 45 Minuten, bis die Spitze golden ist.
Vor dem Entformen vollständig abkühlen lassen.
Schritt 5: Dekoration
Mit Puderzucker bestreuen und mit dünnen Zitronenscheiben für eine elegante Note dekorieren.
Erfolgsberatung
Fügen Sie für eine noch schmelzendere Paste einen Esslöffel Mandelpulver hinzu.
Laissez bien refroidir la crème avant de l’utiliser, pour éviter qu’elle ne détrempe la pâte.
Ce gâteau est encore meilleur le lendemain, après un passage au réfrigérateur.
Temps de préparation
Préparation : 25 minutes
Repos de la pâte : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Total : environ 1h40
Conclusion
Ce gâteau italien à la crème de citron est une invitation au voyage culinaire. Parfaitement équilibré entre douceur et acidité, il ravira les amateurs de desserts fruités et légers. Servez-le lors d’un brunch, d’un dîner ou simplement pour se faire plaisir au quotidien.

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