Zutaten
400 ml Vollmilch
Schale von 1 Zitrone
1 Cuillère à Café de Sucre Vanillé
2 gelbe Schafskäse
40 g Zucker
15 g Maisfécule (Maizena)
Zitronensaft
100 g de lait concentré sucré
Cannelle Moulue, Kakaopulver oder Schokoladenstückchen für die Garnitur
Anweisungen
1. Milch aufgießen:
Die Milch mit Zitronenabrieb und Vanillezucker in einem Topf zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen.
2. Sahnebasis zubereiten:
Eigelb, Zucker und Maisstärke in einer separaten Schüssel glatt rühren.
3. Sahne andicken:
Die heiße Milch nach und nach unter ständigem Rühren zur Eigelbmischung gießen. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze eindicken lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. Zitronengeschmack hinzufügen:
Sobald die Sahne abgekühlt ist, Zitronensaft und gezuckerte Kondensmilch unterrühren. Zu einer glatten, cremigen Masse mixen.
5. Kühl stellen und servieren:
In Servierschalen füllen und mindestens 1 Stunde kühl stellen. Vor dem Servieren mit Zimt, Kakaopulver oder Schokoladenraspeln bestreuen.
Tipps: Für einen intensiveren Zitronengeschmack etwas mehr Abrieb oder Saft verwenden.
Mit einem Stabmixer noch cremiger pürieren.
Gekühlt servieren, mit Schlagsahne oder Kekskrümeln für mehr Konsistenz!
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