Zubereitung:

Die Milch in einem Topf mit etwas Salz erhitzen. Den Knoblauch klein schneiden und einen Teil davon in einer Pfanne mit Butter kurz anbraten. Den Großteil der frisch gehackten Kräuter hinzugeben und das Ganze einen Moment abkühlen lassen. Die Champignons und die Zwiebel ebenfalls klein schneiden.

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Parallel das Toastbrot grob klein zupfen und die warme Milch darüber geben. Ebenfalls die Eier und die Knoblauch-Kräuter-Mischung dazugeben. Alles gut verkneten und bei Bedarf mit Semmelbröseln verdicken.

Mit feuchten Händen den Teig zu Klößen formen und in das kochende Salzwasser geben. Je nach Größe der Klöße 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze garen lassen.

Eine Pfanne mit Butter erhitzen und die Schalotte, den restlichen Knoblauch sowie die Champignons anbraten. Die restlichen Kräuter dazugeben und mit Weißwein ablöschen. Sahne und ggf. etwas Milch aufgießen und leicht einkochen lassen. Nach Belieben würzen und anschließend mit den Klößen servieren.

Guten Appetit!