1. Die Eier mit Puderzucker schaumig schlagen. Danach das mit Kakao- und Backpulver vermischte Mehl vorsichtig unterheben.
2. Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes (oder mit Backpapier ausgelegtes) Backblech gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25 Minuten backen. Dabei immer ein Auge darauf haben, damit der Teig nicht zu dunkel wird.
3. Für die Creme Schlagsahne mit Puderzucker und Mascarpone steif schlagen.
4. Die Bananen der Länge nach halbieren und auf den abgekühlten Boden legen.
5. Die Mascarpone-Creme gleichmäßig auf den Bananen verteilen, glatt streichen und anschließend geriebene Schokolade darüber streuen.
6. Den Kuchen kalt stellen. Mit einem scharfen Messer in Schnitten schneiden und servieren.

Serviervorschläge: Dieser Bananenkuchen schmeckt am besten, wenn er gut gekühlt ist, da die Creme dann perfekt fest wird. Du kannst ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Hauch Karamellsoße servieren, um den Geschmack noch mehr zu betonen. Ein zusätzlicher Tipp: Garniere den Kuchen kurz vor dem Servieren mit frischen Beeren oder Minzblättern, um ihm eine fruchtige Frische und eine besondere Optik zu verleihen.