Wenn Sie uns schon lange folgen, wissen Sie bereits, dass wir große Fans von Knödeln sind. Egal, ob sie komplett selbst gemacht werden oder nach einem schnellen und einfachen Rezept zubereitet werden, nichts ist vergleichbar mit einem herrlich reichhaltigen und kohlenhydratreichen Knödel. Diäten hin oder her, sie sind jede Kalorie wert! Die klassische Hörnchen-Variante ist eine unserer absoluten Lieblingsvarianten, aber wir hatten sie noch nie mit Erdbeeren gemacht und es war höchste Zeit, das zu ändern. Das daraus resultierende Rezept für Erdbeerknödel ist unglaublich lecker und das perfekte Dessert für den Sommer!
Die Kombination aus saftigen Beeren und butterigem Teig ist einfach köstlich, besonders wenn sie in einer reichhaltigen hausgemachten Soße gebacken werden. Wir haben für dieses Rezept frische Beeren verwendet, aber Sie können außerhalb der Saison auch gefrorene verwenden. Achten Sie nur darauf, sie vor dem Zubereiten der Knödel aufzutauen und abtropfen zu lassen.
Ein weiterer wichtiger Hinweis: Achten Sie darauf, das Soda um die Knödel herum und nicht auf den Teig zu gießen, damit die Oberseite schön knusprig bleibt. Die Mischung aus Buttersauce und Soda beginnt beim Hinzufügen zu sprudeln und wird dann beim Backen zu einer karamelligen Perfektion.
ZUTATEN
2 (237 g) Dosen Hörnchenteig
1 1/2 Tassen geschnittene frische Erdbeeren, aufgeteilt
¾ Tasse Butter
1 ¼ Tasse brauner Zucker
2 Teelöffel Vanille
1 Teelöffel Zimt
2 Teelöffel Zitronensaft
1 Tasse 7Up- oder Sprite-Limonade
ZUBEREITUNG
Ofen auf 350 Grad vorheizen und eine 9×13-Zoll-Auflaufform leicht einfetten.
Die Dreiecke aus Hörnchenteig trennen. Erdbeeren aufteilen und 1/2 Tasse für die Soße beiseitestellen. Einen Löffel Erdbeeren nacheinander auf die Basis des Dreiecks legen, dann Teig darum wickeln und die Ränder zusammendrücken, um sie zu verschließen. Knödel gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen
Butter und restliche Erdbeeren in eine mittelgroße mikrowellengeeignete Schüssel geben und erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Erdbeeren mit einer Gabel zu einer marmeladenartigen Konsistenz zerdrücken. Braunen Zucker, Vanille, Zimt und Zitronensaft unterrühren. Mischung gleichmäßig über die Knödel gießen.
4. Soda zwischen die Knödel gießen (nicht darüber)
5. 33–36 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Warm mit Eis oder Schlagsahne servieren
Guten Appetit!!
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